Caldo Verde (Portuguese Kale Soup)

When Fred (my husband) and I were first dating, he mentioned something called Caldo Verde.  (Note that in Portuguese, which is his native language, the -de sounds like -gee.)  I had no clue what he was talking about.  Then he described it to me.  Still nothing.  After we got married, he made it once or twice, but did I ever try it?  NO.  It had that leafy green stuff in it.  And that meant it might have some health benefit to it.  Ugh.  No way was I trying that soup.


At a restaurant a few years ago, I was too embarrassed not to eat the braised kale on my plate.  So I gave it a try.  (Have I told this story already?  I probably have.  Stay with me though, it was a life changing dinner.)  The braised kale was incredible.  I couldn’t believe I was eating KALE.  A leafy green veggie.  One of THE healthiest veggies in the world.  And I was liking it.  Loving it actually.

After that fateful day, I started eating kale on a regular (sometimes daily) basis.  I even planted some in my garden last year which meant Caldo Verde several times a week for lunch.  Think that’s too much of a good thing?  Well, maybe you haven’t tried it.  It’s a magical soup in that it is so simple, but tastes SO good.

I’ve made this several times for friends and the recipe is always, always, always requested.  This stuff is peasant food at its inexpensive, wholesome, filling best–simple and absolutely delicious.  Another great bonus:  My kids LOVE this soup and even request it.  Yeah, take that chicken nuggets!

Sometimes if we have it on hand, we’ll cook up some kielbasa sausage to it and serve it on the side for those who want it.

Caldo Verde (Portuguese Kale Soup)

from my husband

Ingredients:

a few tablespoons olive oil, divided, for sauteing and drizzling
1 small onion, diced
1 quart homemade vegetable (or chicken) broth
1 lb. russet potatoes, peeled if desired, and cut into chunks
1 bunch kale, washed well and roughly chopped (can use collards, chard, broccoli leaves, or cabbage)

Instructions:

Heat a little of the oil in a medium (3 qt.) pot.  Add the onion and cook until it starts to brown and soften.  Add the stock and the potatoes.  Simmer until the potatoes are tender.  (We like the potatoes to be almost falling apart tender.)  Add the kale at the last minute and cook until just barely tender.  (Or longer if you like the greens more tender.)

Variations:

Add cooked kieibasa
Add cooked white or black beans
Use sweet potatoes instead of russet
Add other veggies–carrots, celery, etc.
Add a can of diced tomatoes
The very best adaptation I made (pre-vegan) was to add leftover shredded chicken, homemade chicken broth, and tomatoes.  BEST SOUP EVER.

You may also like

88 Comments

  1. That’s a really good soup! The recipe from Brazil adds calabrese sausage, but I must say that my favorite ingredient is the kale!

  2. hi Lindsey..
    What a wonderful pics of caldo verde you have here.
    Perhaps you’re interested to submit your food photos on a food photography site that has tagline “Food Photography that will make you hungry” :)
    http://www.foodporn.net
    It’s free to submit, free to join, and a lot of members can enjoy your creation!

  3. Bakırköy altın ve mücevher fırsat günleri, zarafetin ve lüksün adresi haline gelirken, kişisel zevklerinizi ve sevdiklerinizi mutlu etmek için mükemmel bir fırsat sunar. İster evlenme teklifi yapmak, isterse sadece kendinizi ödüllendirmek isteyin, bu etkinlik mücevherlerin büyülü dünyasına kapı aralar. Unutulmaz bir alışveriş deneyimi için Bakırköy Altın ve Mücevher Fırsat Günleri ‘ni kaçırmayın!

  4. Samsun web tasarım, Samsun site yapımı, Samsun web sitesi tasarlama, Web sitesi hizmetleri, Seo ve Medya Danışmanlığı Hizmetlerimiz ile tanışın. Samsunda web sitesine ihtiyacınız mı var? Samsun web tasarım hizmetleri ile tanışın. Uzman web tasarım ekibi ile geleceğin dünyasında zaman kaybetmeden sizde yerinizi alın. Samsun Web Tasarım, etkileyici ve işlevsel web siteleri oluşturmak için burada. Deneyimli ekibimiz, işletmelerin ve bireylerin dijital varlıklarını en üst düzeye çıkarmak için özelleştirilmiş web tasarım çözümleri sunuyor. Mobil uyumluluk, SEO optimizasyonu ve kullanıcı dostu tasarımlar konusundaki uzmanlığımızla sizi çevrimiçi dünyada öne çıkarıyoruz. Samsun web tasarım Dijital varlığınızı güçlendirmek ve çevrimiçi başarıya adım atmak için bize katılın.

  5. Halkalı diş hastaneleri. Halkalı’da yer alan modern ve donanımlı diş hastaneleri, uzman kadroları ve geniş hizmet yelpazeleriyle sağlık alanında öncü kuruluşlardır. Her türlü diş sağlığı sorununa çözüm sunan bu hastaneler, deneyimli diş hekimleri ve son teknoloji ekipmanlarıyla hastalarına kusursuz hizmet vermektedir. Estetik diş tedavilerinden implant uygulamalarına, diş çekiminden kanal tedavisine kadar geniş bir tedavi yelpazesi sunan Halkalı diş hastaneleri, hastalarının sağlıklı ve güzel gülüşlere kavuşmalarına destek olmaktadır. Profesyonel yaklaşım, hasta memnuniyeti odaklı hizmet anlayışıyla Halkalı diş hastaneleri, bölgedeki tercih edilen sağlık kuruluşları arasında yer almaktadır.

  6. Dikkat eksikliği, odaklanma güçlüğü ve dikkat dağınıklığı ile karakterizedir. Bu durum, günlük yaşamın işleyişini etkileyebilir. Dikkat eksikliği, çocuklardan yetişkinlere kadar her yaş grubunda görülebilir ve profesyonel destek gerektirebilir. Dikkatiniz mi dağılıyor? Bir konuya dikkatinizi vermekte zorlanıyor musunuz? Dikkat eksikliği sorun olmaktan çıkıyor. Dikkatinizi yoğunlaştırın.

  7. Adana Ceza Avukatları, Adana ilinde faaliyet gösteren uzman hukuk profesyonelleridir. Ceza hukuku, toplumda önemli bir rol oynayan ve bireylerin haklarını koruyan kritik bir hukuk dalıdır. Bu avukatlar, müvekkillerine ceza hukukuyla ilgili geniş bir yelpazede hizmet sunarak adaletin sağlanmasına katkıda bulunurlar. Adana Ceza Avukatları, müvekkillerine ceza davalarında hukuki temsil ve danışmanlık sağlamakla görevlidir. Bu kapsamda, müvekkillerini savunma, mahkemelerde temsil etme ve ceza hukuku süreçlerini anlama konularında uzmanlık sunarlar. Ceza avukatları, müvekkillerinin haklarını etkili bir şekilde savunmak, kanıtları değerlendirmek ve hukuki süreç boyunca rehberlik etmek için titizlikle çalışır.

  8. Sahrayıcedit Veteriner Kliniği, köpeklerden kedilere, kuşlardan sürüngenlere kadar tüm evcil hayvanlarınıza uzman ve sevgi dolu bir yaklaşım sunar. Deneyimli veteriner ekibimiz, aşılar, düzenli kontroller, cerrahi müdahaleler, diş bakımı ve daha fazlası gibi geniş bir hizmet yelpazesi sunar. Profesyonellikleri ve hasta odaklı yaklaşımları ile bilinirler. Sahrayıcedit Veteriner Kliniği, evcil dostlarınızın sağlığı ve mutluluğu için güvendiğiniz bir adres olmalıdır. Size ve evcil hayvanlarınıza en iyi hizmeti sunmak için buradayız. Sahrayıcedit Veteriner Kliniği evcil hayvanlarınız için en iyi tercihtir.

  9. Atakum Diş Doktoru olarak, bölgedeki diş sağlığı ihtiyaçlarınızı karşılamak için buradayız. Deneyimli hekimlerimiz, güncel teknolojiyi ve en son tedavi yöntemlerini kullanarak size en iyi bakımı sunar. Her hastamızın ihtiyaçlarına özel bir tedavi planı oluştururuz. Sıcak bir karşılama ve güler yüzle sizi ağırlarız, çünkü rahat bir deneyim bizim için önemlidir. Sağlıklı gülüşler yaratmak ve korumak bizim görevimizdir. Atakum diş doktoru olarak, her aşamada yanınızdayız; ağrısız ve sağlıklı bir gülümseme için buradayız. Size en uygun tedavi seçeneklerini sunmak için sabırsızlanıyoruz.

  10. Köpek hastalıkları. Köpekler, çeşitli sağlık sorunlarına yatkın olabilirler. Ancak, en sık görülen köpek hastalıkları arasında şunlar bulunabilir:

    Paraziter Enfeksiyonlar: Pireler, keneler, kurtlar ve diğer parazitler köpeklerde sıkça görülen problemlerdir. Bu parazitler cilt problemlerine, bağışıklık sistemi sorunlarına ve diğer sağlık sorunlarına neden olabilir.
    Solunum Yolu Enfeksiyonları: Köpekler, soğuk algınlığı, bronşit veya zatürre gibi solunum yolu enfeksiyonlarına yakalanabilirler. Bu durumlar genellikle hapşırma, öksürük ve burun akıntısı gibi semptomlarla ortaya çıkar.
    Gastrointestinal Problemler: İshal, kusma, mide problemleri ve sindirim sistemi sorunları, köpeklerde sık rastlanan sağlık sorunları arasındadır. Gıda intoleransı, zehirlenme veya bağırsak enfeksiyonları gibi faktörler bu tür problemlere neden olabilir.
    Cilt İltihapları ve Alerjiler: Kaşıntı, kızarıklık, döküntüler ve cilt enfeksiyonları köpeklerde sıkça görülen sorunlardır. Bu durumlar genellikle alerjilere, mantar enfeksiyonlarına veya dermatit gibi cilt iltihaplarına bağlı olarak ortaya çıkabilir.
    Diş Problemleri: Diş taşı, diş eti iltihapları ve diğer diş sorunları köpeklerde yaygındır. Bu sorunlar, köpeklerin genel sağlığını etkileyebilir ve kötü ağız hijyeni ile ilişkilidir.
    Üriner Sistem Sorunları: İdrar yolu enfeksiyonları, böbrek sorunları ve diğer üriner sistem hastalıkları köpeklerde görülebilir. İdrar yapma sıklığında değişiklik, kanlı idrar, idrar yaparken zorluk gibi belirtiler bu tür sorunları işaret edebilir.
    Ortopedik Sorunlar: Eklem rahatsızlıkları, displazi gibi ortopedik sorunlar özellikle büyük ırklar için risk oluşturabilir. Köpeklerde görülen artrit, kemik tümörleri ve yaralanmalar da ortopedik sağlık sorunlarına neden olabilir.

  11. 프라그마틱 플레이의 슬롯 포트폴리오는 250개 이상의 게임으로 구성되어 있으며, 다양한 화폐와 33개 언어를 통해 전 세계 시장에 제공됩니다. 게이츠 오브 올림푸스, 더 도그 하우스, 존 헌터 앤 톰 오브 더 스캐럽 퀸, 스위트 보난자 등 다양한 테마의 슬롯을 즐겨보세요.
    프라그마틱

    프라그마틱의 게임은 언제나 최신 트렌드를 반영하고 있죠. 최근에 나온 트렌드 중에서 가장 마음에 드는 것은 무엇인가요

    http://keoghsflex.com/
    https://www.comfyescorts.com
    https://www.pozitivit.com

  12. 뛰어난 프라그마틱 슬롯로 현실에서 느낄 수 없는 흥미와 스릴을 경험하세요.
    프라그마틱 무료

    프라그마틱 슬롯에 대한 정보가 정말 도움이 되었어요! 더불어, 제 사이트에서도 프라그마틱과 관련된 내용을 찾아보세요. 함께 이야기 나누면서 더 많은 지식을 얻어가요!

    http://ivermectininstock.com/
    https://qq8778ok.com/
    https://doggggqwe.weebly.com/

  13. 프라그마틱 관련 소식 항상 주시고 있어요! 또한, 제 사이트에서도 프라그마틱에 대한 정보를 얻을 수 있어요. 함께 발전하며 지식을 나눠봐요!
    프라그마틱 슬롯
    프라그마틱 관련 정보 감사합니다! 제 사이트에서도 유용한 정보를 공유하고 있어요. 함께 소통하면서 발전하는 모습 기대합니다!

    https://agentpokerterbaik.com/
    https://www.clemonsjerseys.com
    https://s9winmy.com/

  14. 무료로 즐길 수 있는 프라그마틱 슬롯로 새로운 게임을 경험하고 보상을 획득하세요.
    프라그마틱 무료

    프라그마틱 슬롯에 대한 내용이 정말 도움이 되었어요! 더불어, 제 사이트에서도 프라그마틱과 관련된 정보를 찾아보세요. 함께 서로 이야기하며 더 많은 지식을 쌓아가요!

    https://www.newalluc.com
    https://www.s9winmy.com
    https://www.5eah628i.site

  15. 프라그마틱 게임은 iGaming 업계의 선두 주자로, 모바일 중심의 혁신적이고 표준화된 콘텐츠를 선보입니다.
    프라그마틱플레이

    프라그마틱에 대한 글 읽는 것이 정말 재미있었어요! 또한, 제 사이트에서도 프라그마틱과 관련된 정보를 공유하고 있어요. 함께 발전하며 더 많은 지식을 쌓아가요!

    https://www.z7oomkhv15.site
    https://www.yoolen6g.site
    http://buymobic.site

  16. 프라그마틱 게임은 iGaming 분야에서 선도적인 콘텐츠 제공 업체로, 모바일 중심 다양한 포트폴리오와 품질 높은 엔터테인먼트를 제공합니다.
    프라그마틱

    프라그마틱 슬롯에 대한 내용이 정말 도움이 되었어요! 더불어, 제 사이트에서도 프라그마틱과 관련된 정보를 찾아보실 수 있어요. 함께 지식을 공유해보세요!

    https://www.comfyescorts.com
    http://celexageneric.site
    https://www.xianguozhaoshang.com

  17. Wow, this blog is like a rocket launching into the universe of wonder! The thrilling content here is a thrilling for the mind, sparking excitement at every turn. Whether it’s inspiration, this blog is a goldmine of exciting insights! #MindBlown into this thrilling experience of imagination and let your imagination fly! Don’t just read, experience the thrill! Your mind will be grateful for this thrilling joyride through the dimensions of endless wonder!

Leave a Reply

Your email address will not be published.