Vegan Pumpkin Spice Ice Cream

Vegan Pumpkin Spice Ice Cream

Vegan_Pumpkin_Spice_Ice_Cream
The weather the last few days has been so gorgeous – incredibly chilly, but gorgeous. And this morning…it snowed! I’m totally NOT ready for it to be winter yet. Our trees have almost lost all of their leaves (sniff, sniff) and we’ve turned on the heat. The cold weather clothes are now out of storage and in our closets and drawers. And now we wait for the snow. It feels a little strange to be talking about ice cream! But truthfully, ice cream season never ends at our house. Even when it’s freezing outside and it would be more appropriate to have a cup of hot chocolate in hand and not a frosty bowl of ice cream. I can’t help myself! (I’ve even written an ice cream cookbook – more on that to come!) I’m working on creating a collection of healthier ice cream recipes and this Vegan Pumpkin Spice Ice Cream has been one I’ve tinkered with the last few weeks. It is incredibly creamy and rich, but made without dairy, eggs, and it’s naturally sweetened with maple syrup. It may not be a traditional ice cream, but it’s still pretty darn tasty!

Vegan_Pumpkin_Ice_Cream

The base is made with cashews. It originally started out with a silken tofu base that was incredibly creamy and had a great mouthfeel. But I eventually landed on using cashews. I just really liked the way their mellow flavor melded with the pumpkin and spices. But don’t worry, there’s still plenty of coconut milk in there too. I also added a good amount of my pumpkin pie spice blend. I love this time of year!

Vegan_Pumpkin_Ice_Cream-3

I am amazed at how satisfying a “healthy” ice cream can be. I find that I prefer it over traditional ice cream or pretty much any of the super sweet desserts that I used to reach for. (Except that Cranberry Lemon Curd Tart. I am not disclosing how many slices I ate of that amazing tart. So don’t even ask.) If you’re in search of a healthier, yet still fulfilling Thanksgiving or fall dessert, check this one out and see what you think. I think you’ll love it.

Other vegan ice cream recipes to check out:

Chunky Monkey from Namely Marly
Date Almond Ice Cream (my recipe)
Chai Coconut Ice Cream from Cookie + Kate
Apple Pie Ice Cream from My Whole Food Life
Toasted Coconut Ice Cream from Baked Bree
Coconut Cinnamon Ice Cream from Healthy Green Kitchen
Almond Joy Coconut Ice Cream from Naturally Ella

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Vegan Pumpkin Spice Ice Cream

Vegan Pumpkin Spice Ice Cream

A simple recipe for vegan ice cream made with pumpkin and spices.

  • Total Time: 12 hours
  • Yield: 1 quart 1x

Ingredients

Units Scale
  • 1 1/2 cups raw cashew pieces
  • Filtered water
  • 14 ounce can full-fat coconut milk (without additives)
  • 1/2 cup pumpkin puree
  • 1/3 cup pure maple syrup (or more, if desired)
  • 2 teaspoons pure vanilla extract
  • 1 teaspoon pumpkin pie spice
  • 1/8 teaspoon sea salt

Instructions

  1. Have an automatic ice cream maker ready to go.
  2. Place the cashew pieces in a medium glass bowl. Cover them with plenty of filtered water as some of the water will be absorbed. Let stand about 8-10 hours. Drain and rinse well. Place into a high-speed blender with the coconut milk, pumpkin puree, maple syrup, vanilla, pumpkin pie spice, and salt. Puree until smooth. Taste and if desired, add a little more maple syrup to make it sweeter.
  3. Pour the mixture into an ice cream maker and churn according to manufacturer’s directions.
  4. Transfer the mixture to an airtight container. Freeze until firm enough to scoop.

Notes

Notes:
16 ounces of silken tofu can be used instead of the soaked cashews.
The ice cream can be made without an ice cream maker. Transfer the mixture to a container and freeze for one hour, then whisk, return to freezer and whisk every hour or so, until mixture is thick and frozen enough to scoop.
This freezes pretty solid. Let thaw 10 minutes or so before serving so it’s easier to scoop.

  • Author: Lindsey Rose Johnson
  • Prep Time: 12 hours
  • Category: Dessert

 

You may also like

32 Comments

  1. Howdy! This article couldn’t be written much better!
    Looking through this article reminds me of my previous roommate!
    He constantly kept talking about this. I’ll send this information to him.

    Fairly certain he’ll have a very good read. I appreciate you for sharing!

  2. Howdy! I know this is kinda off topic nevertheless I’d figured I’d
    ask. Would you be interested in trading links or maybe guest authoring
    a blog post or vice-versa? My website discusses a lot of the same
    topics as yours and I think we could greatly benefit from each other.

    If you are interested feel free to send me an e-mail.

    I look forward to hearing from you! Terrific blog by the way!

  3. Pretty great post. I just stumbled upon your weblog and wished to mention that I’ve truly
    enjoyed surfing around your blog posts. In any case I will be subscribing to
    your rss feed and I am hoping you write once more very soon!

  4. With havin so much content and articles do you ever
    run into any issues of plagorism or copyright infringement?
    My website has a lot of completely unique content I’ve either created myself or outsourced but it appears
    a lot of it is popping it up all over the web without my agreement.
    Do you know any ways to help protect against content from being
    stolen? I’d definitely appreciate it.

  5. Howdy! Do you know if they make any plugins to help with Search Engine Optimization?
    I’m trying to get my blog to rank for some targeted keywords but I’m not seeing
    very good success. If you know of any please share. Appreciate it!

  6. На нашем сайте [URL=https://diplomguru.com]купить диплом колледжа[/URL] можно без предоплаты и онлайн. Всегда доступны любые документы о среднем и средне-специальном образовании.

  7. Ищете, как [URL=https://diplom4.me/]купить диплом специалиста[/URL]? Мы предоставляем услуги по оформлению документов с подтверждением от официальных учебных заведений. Обращайтесь к нам для получения подробной информации.

  8. Закупка свидетельства в столице [URL=https://diplomsuper.net]https://diplomsuper.net[/URL] становится все более и более распространенным вариантом среди того, кто намеревается к оперативному и практичному завершению официозного образовательного учебного аттестата. В городе предоставляются разнообразные услуги по приобретению документов различных уровней степени и специализаций.

  9. В текущих обстоятельствах довольно трудно обеспечить перспективное будущее без высшего уровня образования – [URL=https://diplomex.com/]www.diplomex.com[/URL]. Трудно устроиться на позицию с подходящей оплатой труда и хорошими условиями без такого. Многие граждане, узнавшие о подходящейся вакансии, вынуждены отстраниться из-за отрицания соответствующего документа. Однако можно решить проблему, приобретя диплом о высшем уровне, расценка которого будет доступна по сравнению со стоимостью обучения. Особенности приобретения диплома о высшем уровне: Если индивидууму нужно всего лишь показать документ друзьям из-за того, что они не достигли окончания учебу по некоторым причинам, можно приобрести недорогую топографическую копию. Однако, если его придется предъявить при нахождении работы, к этому вопросу следует подойти более серьезно.

  10. [URL=https://diplomkupit.org/]Заказать диплом нового образца[/URL] – это возможность оперативно достать документ об академическом статусе на бакалаврском уровне безо лишних трудностей и затрат времени. В городе Москве предоставляется множество альтернатив оригинальных свидетельств бакалавров, гарантирующих комфортность и легкость в получении.

  11. [URL=https://diplom4you.net/]Заказать сертификат школы[/URL] – это вариант скоро завершить документ об учебе на бакалавр уровне лишенный излишних хлопот и затрат времени. В городе Москве доступны различные опций подлинных свидетельств бакалавров, обеспечивающих удобство и легкость в процессе.

  12. Внутри столице России приобрести аттестат – это практичный и быстрый способ получить нужный бумага без лишних хлопот. Разнообразие организаций продают сервисы по производству и продаже дипломов разнообразных образовательных институтов – [URL=https://prema-diploms-srednee.com/]https://prema-diploms-srednee.com/[/URL]. Ассортимент дипломов в Москве огромен, включая документы о высшем уровне и среднем ступени образовании, аттестаты, дипломы техникумов и университетов. Главное плюс – способность получить аттестат официальный документ, подтверждающий подлинность и высокое качество. Это гарантирует особая защита ото подделок и позволяет использовать свидетельство для различных целей. Таким путем, покупка аттестата в городе Москве является важным надежным и экономичным решением для данных, кто хочет достичь процветанию в сфере работы.

  13. Внутри Москве купить свидетельство – это практичный и экспресс способ достать нужный документ лишенный лишних хлопот. Разнообразие организаций предоставляют помощь по созданию и продаже дипломов разнообразных учебных заведений – [URL=https://gruppa-diploms-srednee.com/]gruppa-diploms-srednee.com[/URL]. Ассортимент свидетельств в городе Москве велик, включая документация о высшем и среднем учебе, свидетельства, свидетельства техникумов и университетов. Основное плюс – возможность приобрести аттестат подлинный документ, подтверждающий истинность и высокое стандарт. Это предоставляет уникальная защита от подделок и предоставляет возможность воспользоваться аттестат для различных целей. Таким путем, приобретение диплома в городе Москве является достоверным и оптимальным решением для таких, кто желает достичь успеха в трудовой деятельности.

  14. Внутри столице России купить свидетельство – это практичный и быстрый способ завершить нужный бумага лишенный избыточных проблем. Множество организаций предоставляют услуги по производству и реализации свидетельств различных образовательных институтов – [URL=https://russkiy-diploms-srednee.com/]russkiy-diploms-srednee.com[/URL]. Разнообразие дипломов в Москве велик, включая документация о академическом и среднем профессиональной подготовке, свидетельства, свидетельства вузов и академий. Основное достоинство – способность приобрести свидетельство Гознака, гарантирующий истинность и высокое стандарт. Это гарантирует уникальная защита от подделок и дает возможность применять аттестат для разнообразных задач. Таким путем, заказ аттестата в Москве является надежным и экономичным решением для таких, кто желает достичь успеха в сфере работы.

  15. В столице России заказать аттестат – это удобный и оперативный вариант достать нужный документ лишенный дополнительных трудностей. Разнообразие организаций продают услуги по изготовлению и реализации дипломов различных образовательных учреждений – [URL=https://orik-diploms-srednee.com/]www.orik-diploms-srednee.com[/URL]. Выбор свидетельств в Москве велик, включая бумаги о высшем уровне и нормальном образовании, свидетельства, свидетельства колледжей и вузов. Основной достоинство – возможность получить диплом официальный документ, обеспечивающий подлинность и качество. Это обеспечивает особая защита против подделок и дает возможность применять диплом для различных нужд. Таким образом, заказ диплома в столице России является важным достоверным и экономичным вариантом для тех, кто хочет достичь успеху в карьере.

  16. Внутри городе Москве купить свидетельство – это удобный и оперативный метод завершить нужный запись безо лишних хлопот. Большое количество фирм предлагают помощь по изготовлению и реализации дипломов разных образовательных институтов – [URL=https://russa-diploms-srednee.com/]https://russa-diploms-srednee.com/[/URL]. Разнообразие дипломов в Москве большой, включая документация о высшем уровне и среднем профессиональной подготовке, документы, свидетельства колледжей и академий. Основной преимущество – возможность достать диплом официальный документ, обеспечивающий достоверность и качество. Это гарантирует специальная защита от подделки и предоставляет возможность воспользоваться свидетельство для различных нужд. Таким образом, покупка свидетельства в городе Москве становится безопасным и экономичным решением для данных, кто хочет достичь успеха в сфере работы.

  17. Рюкзаки с нанесением логотипа представляют собой идеальный вариант бизнес-подарка по ряду весомых причин. В мире современного бизнеса, где важна корпоративная культура, общение и удовлетворение клиентов, выбор подарка имеет большое значение https://mustgifts.ru/catalog/sumki-ryukzaki Рюкзаки с нанесением логотипа представляют собой отличный способ продвижения бренда.

  18. [URL=https://bigpicture.ru/vostrjebovannyje-profjessii-v-sfjerje-markjetinga-kljuchjevyje-napravljenija/]Купить аттестат за 11 класс[/URL] – Такова возможность достать официальный документ по среднем образовании. Диплом обеспечивает вход к широкому ассортименту профессиональных и образовательных перспектив.

  19. Привет, дорогой читатель!

    Бывало ли у вас такое, что приходилось писать дипломную работу в крайне ограниченные сроки? Это действительно требует огромной ответственности и напряженных усилий, но важно не опускать руки и продолжать активно заниматься учебными процессами, чем я и занимаюсь.
    Для тех, кто умеет искать и анализировать информацию в интернете, это действительно облегчает процесс согласования и написания дипломной работы. Не нужно тратить время на посещение библиотек или устраивать встречи с дипломным руководителем. Здесь, на этом ресурсе, предоставлены надежные данные для заказа и написания дипломных и курсовых работ с гарантией качества и доставкой по России. Можете ознакомиться с предложениями по ссылке [url=https://1server-diploms.com/]купить диплом университета[/url], это проверено!

    купить диплом нового образца
    купить диплом магистра

    Желаю каждому положительных оценок!

  20. Приветики, дорогие мои!!
    Диплом стал для меня настоящим испытанием из-за просроченных сроков.
    Мы предлагаем заказать диплом без предоплаты с доставкой курьером по РФ, полный комплект!
    http://pax.nichost.ru/forum/view_profile.php?UID=127625
    https://diplom-sssr.blizko.ru/about?preview=user
    https://lider-school174.com/forum/user/730/

    Желаю каждому честных отметок!

    купить диплом в выборге
    купить диплом института
    купить аттестаты за 9
    купить диплом в воткинске
    купить диплом в новотроицке

  21. Привет всем!
    Продолжаю трудиться над дипломом, несмотря на все трудности, и благодарен сети за предоставленные ресурсы.
    Мы поможем вам купить диплом ВУЗа России недорого, без предоплаты и с гарантией возврата средств.
    http://klotzlube.ru/forum/user/259127/
    https://vk.com/id734402817?w=wall734402817_520
    https://medbereg.ru/communication/forum/user/537/

    Желаю вам всем не двоешных) оценок!

    купить диплом в батайске
    купить диплом в ангарске
    купить диплом в ростове-на-дону
    купить диплом нового образца
    купить диплом судоводителя

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Recipe rating