Holiday Q+A: Dessert for a Crowd

Hi Lindsey,
Please help! We’ve been invited to my sister-in-law’s for Christmas and there will be 21 adults plus many kids running around. I’m supposed to bring dessert. I am hoping you can give me some good ideas for easily transportable desserts….I love your peppermint bark brownies idea so that will probably be one of the desserts. But, I need more!


Many thanks,
Karen

Dear Karen,

I love you for asking me this question! Desserts for a crowd are my specialty. In fact, I’m insulted when we’re invited somewhere and the hostess doesn’t ask me to bring a dessert. (Just kidding.)

I happen to know that Karen is a busy mom to little kids, so she probably needs something easy to prepare, easy to transport, and can be made in advance.

One thing to keep in mind, readers, is that at this time of year there are so many treats wherever you go, people sometimes won’t eat as much of a particular dessert as they might another time of year.  You may not need as much dessert as you think.  Trust me on this.  I catered a wedding a few days after Christmas and the desserts (which were marvelous) were barely touched in favor of the savory appetizers.  Just a thought to keep in mind.

I gotcha covered, Karen.  All of these can be easily transported, I’ve included tips for transportation under each heading.  I hope you enjoy the Peppermint Bark Brownies and have a wonderful Christmas.


Pumpkin Spice Cake 

* Make a cake mix and add a cup of pumpkin and 1/2 cup sour cream along with the water, oil, and eggs; top with browned butter frosting (pictured above)
* A similar recipe from Kraft.com
* I had this for a church activity in November.  I usually hate cake mix cakes, but it was so delicious
* Pumpkin Spice Cake with Honey Frosting from Martha Stewart
*Transportation tips:  leave cake unfrosted, right before serving slip into the kitchen and frost.
Sour Cream or Cream Cheese Pound Cake
* Make in a bundt pan the day before
* Serve with berry sauce and whipped cream
* My very, very favorite recipe is from Everyday Food Dec. 2003 (one recipe makes enough for a 10-12 cup bundt pan)
* Transportation tips:  this is super easy to transport because all components should be kept separate until serving time.  You can also slice the cake ahead of time, place on a pretty platter, and cover tightly with plastic wrap.  The earlier you make the cake, the better.  Pound cake improves as it sits.  It won’t dry out too much, but even if it does, it will soak up the juices from the fruit.
Trifle
* These feed a ton of people
* Make it in a 9 by 13″ pan if you don’t have a big bowl or trifle dish (you’ll need more than one if your trifle dish is on the small side)
* You can go the easy route and buy a cake from the store, or make your own
* Use a pudding mix if you are in a rush, or homemade pudding, whatever you like (homemade tastes so much better)
* Use pie filling or fresh fruit
* Whipped cream
*Transportation tips:  trifles should be made ahead of time so the flavors can meld together.  If you want the top to be pretty, leave off the last layer of whipped cream and garnish until you arrive at the party.  Also, a trifle dish is a hard thing to keep steady when you are on the road.  Instead of a footed trifle dish, use a glass baking dish (like I said above) or a bowl with straight sides.  Those are much more travel friendly.  And in the case of the 9 by 13″ pan, it makes for easy portions.
Variations of trifle:
* Black Forest–chocolate cake, vanilla custard/pudding, cherry pie filling
* Chocolate Cake, crushed toffee bars, chocolate or caramel sauce, whipped cream
* Tropical–yellow or white cake, pineapple, mango, kiwi, banana, custard, whipped cream
* Gingerbread, lemon curd, whipped cream (this is my very favorite)
* Berry Trifle, any kind of cake, fresh or frozen berries, pudding, whipped cream
Gingerbread
* Make in a 9 by 13″ or bundt pan
* Serve with whipped cream and bananas or lemon curd
* Aunt Khalie’s Lemon Curd Recipe
* Transportation tips:  Make cake a day before (it improves the next day too), keep covered with foil or plastic wrap.  It makes for easy transport also because you keep everything separate until serving time.
 
Pavlova
* It’s totally easy to make, but make it only if it’s a dry day or they’ll be sticky
* Serve with whipped cream (can add a little yogurt or sour cream to whipped cream) and fresh fruit
* Make mini pavlovas and set them out with various toppings and let everyone make their own
* Triple Layer Brown Sugar Pavlova Cake with Berries from Gourmet magazine
* Transport tips:  Pavlovas can be made up to a day or two ahead of time.  They must be kept in an airtight container.  Any moisture will cause them to become sticky.  They travel well for the same reasons as the gingerbread and pound cake.


Roulade 
* Sponge cake filled with your favorite filling–frosting or a custard, frosted and sliced into rounds
* Takes a bit more effort and time, but will feed a bunch of people
* Ginger Pecan Roulade with Honey Glazed Pecans from Epicurious
* Transport tips:  Use a few toothpicks inserted along the top and sides of the roulade to keep the plastic wrap or foil from the surface.  Transports very well.
Buche de Noel
Ice Cream Sundaes
* Self explanatory
* Very easy to transport
Mini Cheesecakes
* Make them in a muffin tin
* Top with lemon curd, fruit, chocolate, caramel sauce, etc.
* Easy to make ahead, easy to make period
* Recipe form All Recipes–Mini Cheesecakes
* Easy to transport.  Place baked and chilled mini cheesecakes on a rimmed baking dish or platter covered with plastic wrap.  Wait until you get to the party to top with fruit or toppings.
Bread Pudding
* Use whatever kind of bread you can find–challah, brioche, French/baguette, croissants
* Add chunks of chocolate–milk, white, or dark
* Add sauteed apples or pears, or dried fruit
* Serve with whipped cream or a dessert sauce, or fruit
* I loved this recipe from Dorie Greenspan (http://uppeeastsidechronicle.blogspot.com/2009/04/chocolate-bread-pudding.html)
* Transportation tips:  If you live a long drive away, you could make this ahead of time and keep it warm by wrapping it in towels and reheat briefly in the hostess’ oven.  It tastes better warm out of the oven.  OR…you could pour the custard base over the bread cubes and let it soak while you drive and impose on the hostess when you get there and bake it fresh.  Either way, it travels well.
image via marthastewart.com
Eggnog Mousse
* Martha’s recipe for Eggnog Mousse caught my eye back in 2002 (I think it was) in an issue of Living.  I keep thinking I’m going to have a holiday party sometime and do this for the dessert.  This would be really fun and easy to make the morning of the party.
* Because I’ve never made this myself…I can’t say for sure that it travels well.  But it seems to me that it would be just fine in a large serving bowl covered with plastic wrap.
*One last thing…this would be a great companion to the Peppermint Bark Brownies, by the way.
Eggnog Cheesecake Bars
* Another recipe that caught my eye is Elizabeth’s Eggnog Cheesecake Bars.  (I told you I have eggnog on the brain.)  These sound absolutely divine.  You could make them fancier by adding some kind of sauce or fruit.  Or leave them as is for a more informal dessert bar.
* Also, because Karen is already planning on making brownies, these would be a great companion because they are also a bar cookie and don’t have chocolate in them.
* Easy to transport.
Black Forest Torte
* Back before my Tuesdays With Dorie days, I made this Black Forest Torte.  When the TWD crowd made a few months ago, I was reminded just how incredibly delicious it is.  You can read my take on it here complete with a few slight revisions.
* Easy to transport, but to keep the top decoration fresh looking, use toothpicks inserted in the top to keep the foil or plastic wrap from marring the surface.  Or you could leave it in the spring form pan while you drive and then make the finishing touches once you get there.
___________________________________________________________

Any other ideas readers?  I tend to stick with recipes I know for predictability sake.  Also, I’ve included recipes above that our family loves.  What about you?  Do you have any favorites that you take to your family parties?  Anything that is easy to make, transportable, and serves a crowd?

We’d love to hear your ideas.  Please share!

You may also like

147 Comments

  1. Ha! That quote about being angry if you aren’t asked to make dessert made me laugh. I think one of the first times I met you was at the Buchanan’s for your birthday party where you made your own birthday cake. I thought that was the funniest thing. Until I tasted it. (Chocolate and p.b. cake). Then I knew.

    You are a cooking genius. :0)

  2. http://fn.5kdg.com/stepsis-says-are-you-watching-that-stepsister-porn-again-s20e11/ – 0 0% Stepsis Says “Are you watching that stepsister porn again?” S20:E11
    https://jupibet.com/liebelib-ru/?????-??????/Charmi sex – Charmi sex
    https://qtr.gohikesmart.com/download-sex-videos-78976037/busty-wife-cheated-on-her-husband-with-a-stranger-for-money-while-she-was-on-vacation – 41 min Busty Wife Cheated On Her Husband With A Stranger For Money While She Was On Vacation

  3. 네이버 아이디 판매, 비실명 아이디 구매, 네이버 아이디 구매,  최고의 품질 자랑하는 전문기업, 마케팅을 위한 네이버 아이디는 저희 행운아이디에서 책임지겠습니다.

  4. Получение образовательного документа важно для профессиональной деятельности на высокооплачиваемую работу. Иногда возникают ситуации, когда диплом, полученный ранее не подходит для выбранной трудовой сферы. Покупка диплома в Москве решит эту проблему и обеспечит блестящую перспективу – https://kupit-diplom1.com/. Существует множество причин, приводящих к приобретение документа об образовании в Москве. После нескольких лет работы повдруг может понадобиться диплом университета. Работодатель имеет право менять требования к работникам и заставить принять решение – диплом или увольнение. Очное обучение занимает много времени и энергии, а дистанционное обучение — требует денег на экзамены. В таких ситуациях более выгодно закупить готовый документ. Если у вас уже есть опыт в выбранной сфере и усвоили необходимые навыки, нет смысла затрачивать время на обучение в университете. Плюсы приобретения диплома включают быструю изготовку, полное совпадение с оригиналом, приемлемую стоимость, уверенность в трудоустройстве, возможность оценить свой успех самостоятельно и простую доставку. Наша организация предоставляет возможность всем желающим получить желаемую профессию. Цена изготовления аттестатов доступна, что делает данное предложение доступным для всех.

  5. 프라그마틱 게임은 정말로 혁신적이에요. 특히 슬롯 게임들은 항상 기대 이상의 재미를 선사합니다!
    프라그마틱 게임

    프라그마틱 슬롯에 대한 글 정말 잘 읽었어요! 더불어, 제 사이트에서도 프라그마틱과 관련된 정보를 얻을 수 있어요. 함께 교류하며 더 많은 지식을 얻어보세요!

    http://tretinoincream005.site
    http://buywellbutrin.site
    http://frautomobile.site

  6. В нынешних ситуациях трудно сделать перспективное будущее обеспеченных без высшего уровня образования – https://www.diplomex.com/. Без академического образования устроиться на позицию с подходящей оплатой труда и удобными условиями почти невозможно. Многие индивидуумов, получивших информацию о подходящей вакансии, сталкиваются с тем, что они от нее отстраниться, не имея требуемого документа. Однако ситуацию можно решить, если заказать диплом о высочайшем образовании, стоимость которого будет подъемная в сравнение со ценой обучения. Особенности покупки диплома о высшем образовании Если человеку требуется лишь демонстрировать документ близким, из-за факта, что они не смогли закончить учебу по какой-либо причинам, можно заказать недорогую топографическую копию. Однако, если такой придется показывать при нахождении работы, к проблеме стоит подойти более серьезно.

  7. В городе Москве приобрести аттестат – это практичный и оперативный способ получить нужный бумага без лишних хлопот. Большое количество компаний продают помощь по созданию и реализации свидетельств разнообразных учебных заведений – https://www.diplomkupit.org/. Выбор свидетельств в Москве большой, включая документация о высшем уровне и среднем ступени профессиональной подготовке, аттестаты, свидетельства техникумов и вузов. Основное достоинство – способность достать свидетельство Гознака, подтверждающий подлинность и высокое стандарт. Это гарантирует специальная защита против подделки и позволяет использовать аттестат для различных целей. Таким путем, заказ свидетельства в столице России является безопасным и экономичным решением для тех, кто желает достичь процветанию в трудовой деятельности.

  8. Приобрести сертификат ВУЗа – это шанс скоро завершить запись об учебе на бакалаврской уровне лишенный дополнительных трудностей и расходов времени. В Москве предоставляется разные альтернатив настоящих дипломов бакалавров, предоставляющих комфорт и легкость в процедуре.

  9. 선도적인 제공 업체인 최신 프라그마틱 게임은 iGaming 분야에서 혁신적인 콘텐츠를 선보이고 있으며 슬롯, 라이브 카지노, 빙고 등 다양한 제품을 제공합니다.
    http://www.pragmatic-game.net

    프라그마틱의 게임은 높은 퀄리티와 흥미진진한 스토리로 항상 눈길을 끌어요. 이번에 어떤 게임을 즐겼나요?

    https://www.clonidine01mg.site
    https://opcnow.com/hot/
    https://www.smhkoto.com

  10. iGaming 분야에서 혁신적이고 표준화된 콘텐츠를 제공하는 최신 프라그마틱 게임은 슬롯, 라이브 카지노, 빙고 등 다양한 제품을 지원하여 고객에게 엔터테인먼트를 제공합니다.
    http://www.pragmatic-game.com

    프라그마틱의 게임은 언제나 최신 트렌드를 반영하고 있죠. 최근에 나온 트렌드 중에서 가장 마음에 드는 것은 무엇인가요

    https://www.zealinsider.com
    https://www.edommusic.com
    https://www.naugblog.com

  11. Наша группа искусных специалистов приготовлена предоставить вам перспективные системы, которые не только обеспечат надежную оборону от мороза, но и преподнесут вашему дому современный вид.
    Мы эксплуатируем с новейшими веществами, обеспечивая долгий термин эксплуатации и великолепные итоги. Изолирование облицовки – это не только сокращение расходов на тепле, но и внимание о окружающей среде. Энергоспасающие разработки, каковые мы применяем, способствуют не только своему, но и сохранению природных богатств.
    Самое центральное: Сколько стоит утепление стен снаружи цена у нас открывается всего от 1250 рублей за квадратный метр! Это доступное решение, которое превратит ваш помещение в настоящий приятный уголок с минимальными затратами.
    Наши произведения – это не лишь теплоизоляция, это формирование площади, в котором каждый элемент отразит ваш индивидуальный образ действия. Мы рассмотрим все ваши пожелания, чтобы сделать ваш дом еще больше теплым и привлекательным.
    Подробнее на http://www.ppu-prof.ru
    Не откладывайте труды о своем жилище на потом! Обращайтесь к экспертам, и мы сделаем ваш домик не только уютнее, но и более элегантным. Заинтересовались? Подробнее о наших предложениях вы можете узнать на сайте компании. Добро пожаловать в обитель комфорта и стандартов.

  12. Где купить диплом о среднем образовании – – это возможность скоро получить запись об учебе на бакалавр уровне лишенный дополнительных забот и расходов времени. В столице России предоставляется разные опций оригинальных дипломов бакалавров, обеспечивающих удобство и легкость в процедуре.

  13. Купить диплом техникума ссср – – это вариант оперативно получить запись об образовании на бакалаврской уровне безо дополнительных забот и затрат времени. В столице России имеются различные альтернатив оригинальных свидетельств бакалавров, предоставляющих комфорт и удобство в процессе.

  14. 프라그마틱 플레이의 슬롯 포트폴리오는 250개 이상의 게임으로 구성되어 있으며, 다양한 화폐와 33개 언어를 통해 전 세계 시장에 제공됩니다. 게이츠 오브 올림푸스, 더 도그 하우스, 존 헌터 앤 톰 오브 더 스캐럽 퀸, 스위트 보난자 등 다양한 테마의 슬롯을 즐겨보세요.
    프라그마틱플레이

    프라그마틱에 대한 글 읽는 것이 흥미로웠어요! 또한, 제 사이트에서도 프라그마틱과 관련된 정보를 제공하고 있어요. 함께 발전하며 지식을 나눠봐요!

    https://dwqewqe.weebly.com/
    https://boramall.net/hot/
    https://www.citizendentalclinic.com

  15. 프라그마틱 관련 글 읽는 것이 정말 즐거웠어요! 또한, 제 사이트에서도 프라그마틱과 관련된 정보를 공유하고 있어요. 함께 이야기 나누면서 더 많은 지식을 쌓아가요!
    http://www.pragmatic-game.net
    프라그마틱 관련 정보 감사합니다! 제 사이트에서도 유용한 정보를 공유하고 있어요. 함께 소통하면서 발전하는 모습 기대합니다!

    https://www.padmconsulting.com
    https://0cdnara.com/hot/
    https://www.capshopjapan.site

  16. На территории столице России приобрести свидетельство – это удобный и быстрый метод завершить нужный запись безо избыточных проблем. Разнообразие организаций продают сервисы по производству и реализации свидетельств различных образовательных институтов – russkiy-diploms-srednee.com. Разнообразие свидетельств в столице России большой, включая документы о академическом и нормальном профессиональной подготовке, аттестаты, свидетельства вузов и вузов. Основной достоинство – возможность приобрести диплом официальный документ, подтверждающий подлинность и высокое качество. Это гарантирует особая защита против фальсификаций и дает возможность применять свидетельство для различных задач. Таким способом, заказ свидетельства в городе Москве является безопасным и эффективным решением для тех, кто хочет достичь успеху в сфере работы.

  17. Внутри городе Москве приобрести свидетельство – это практичный и экспресс метод получить нужный документ безо лишних хлопот. Разнообразие организаций продают сервисы по изготовлению и торговле дипломов разных учебных заведений – https://www.orik-diploms-srednee.com/. Выбор свидетельств в столице России огромен, включая бумаги о академическом и среднем ступени образовании, документы, свидетельства вузов и университетов. Основной достоинство – возможность достать диплом официальный документ, подтверждающий истинность и высокое стандарт. Это предоставляет уникальная защита от подделки и позволяет воспользоваться аттестат для разнообразных целей. Таким путем, заказ свидетельства в Москве является безопасным и оптимальным решением для тех, кто желает достичь успеха в трудовой деятельности.

  18. В городе Москве купить диплом – это удобный и экспресс способ достать нужный бумага без лишних хлопот. Множество фирм предлагают помощь по производству и реализации дипломов разнообразных учебных заведений – https://www.russa-diploms-srednee.com/. Ассортимент дипломов в Москве огромен, включая бумаги о высшем и нормальном образовании, свидетельства, дипломы вузов и университетов. Основной достоинство – способность достать свидетельство подлинный документ, обеспечивающий истинность и высокое качество. Это гарантирует уникальная защита ото фальсификаций и позволяет воспользоваться диплом для различных нужд. Таким образом, заказ свидетельства в столице России является важным надежным и экономичным решением для данных, кто хочет достичь процветанию в карьере.

  19. 33개 언어와 다양한 화폐를 통해 세계 시장에 제공되는 프라그마틱 플레이의 다양한 테마의 슬롯을 즐겨보세요.
    프라그마틱 무료

    프라그마틱 슬롯에 대한 내용이 정말 도움이 되었어요! 더불어, 제 사이트에서도 프라그마틱과 관련된 정보를 찾아보실 수 있어요. 함께 지식을 공유해보세요!

    https://www.jaswanthch.com
    https://cgsgold.com/hot/
    https://www.buycelebrex.site

  20. 프라그마틱 게임은 iGaming 업계에서 선도적인 제공 업체로, 고객에게 탁월한 경험을 선사하기 위해 슬롯, 라이브 카지노, 빙고 등 다양한 제품을 통합합니다.
    pragmatic-game.net

    프라그마틱의 게임은 언제나 풍부한 그래픽과 흥미진진한 플레이로 유명해요. 이번에 새로운 게임이 나왔나요?

    http://holyshirtsandpants.net/
    https://dwqewqe.weebly.com/
    https://doggggqwe.weebly.com/

  21. 프라그마틱 게임은 iGaming 분야에서 선도적인 업체로, 혁신적이고 표준화된 콘텐츠를 제공합니다.
    프라그마틱 플레이

    프라그마틱 슬롯에 대한 내용이 정말 도움이 되었어요! 더불어, 제 사이트에서도 프라그마틱과 관련된 정보를 찾아보세요. 함께 서로 이야기하며 더 많은 지식을 쌓아가요!

    https://www.hnrcrew.com
    https://www.nutrapia.com
    https://dqwdqdw.weebly.com/

  22. Купить аттестат – Такова возможность получить официальный удостоверение о среднем учении. Диплом гарантирует доступ к широкому ассортименту профессиональных и учебных перспектив.

  23. Приветики!

    Было ли у вас опыт написания дипломной работы в крайне сжатые сроки? Это действительно требует огромной ответственности и трудоемкости, однако важно сохранять упорство и продолжать активно участвовать в учебном процессе, как я это делаю.
    Для тех, кто умеет эффективно искать и анализировать информацию в интернете, это действительно помогает в процессе согласования и написания дипломной работы. Больше не нужно тратить время на посещение библиотек или организацию встреч с научным руководителем. Здесь, на этом ресурсе, предоставлены надежные данные для заказа и написания дипломных и курсовых работ с гарантией качества и доставкой по всей России. Можете ознакомиться с предложениями по ссылке https://1server-diploms.com, это проверенный источник!

    купить диплом о среднем специальном
    купить диплом Вуза

    Желаю любому пятерошных) оценок!

  24. Всем хорошего дня!
    Написание диплома по ночам ухудшило мое самочувствие, но я не сдаюсь перед лицом трудностей.
    Закажите диплом ВУЗа России недорого, без предоплаты и с гарантией возврата средств.
    http://elka54.ru/forum/?PAGE_NAME=profile_view&UID=105335
    https://vk.com/vsepolezneyshe?w=wall-167217000_952
    https://1wum.ru/forum/?PAGE_NAME=profile_view&UID=37132&MUL_MODE=

    Желаю вам всем пятерочных) отметок!

    купить диплом моряка
    купить диплом в геленджике
    купить диплом в кисловодске
    купить дипломы о высшем
    купить диплом в керчи

  25. Здравствуйте!
    Интернет стал незаменимым помощником в написании диплома, обнаружив множество полезных ресурсов.
    Приобретите диплом университета без предоплаты у нас и получите его с доставкой в любую точку России, качество гарантировано.
    https://khabmama.ru/forum/viewtopic.php?t=246711
    http://dpdr.ru/index.php?subaction=userinfo&user=acurem
    https://vk.com/abiznes16?w=wall-113701277_412

    Желаю для каждого положительных оценок!

    купить диплом прораба
    купить диплом сантехника
    купить диплом в хасавюрте
    купить диплом колледжа
    купить диплом в березниках

  26. 세계 시장에 다양한 테마의 슬롯을 제공하는 250개 이상의 게임으로 구성된 프라그마틱 플레이의 슬롯 포트폴리오를 즐겨보세요.
    프라그마틱 슬롯

    프라그마틱과 관련된 내용 감사합니다! 또한, 제 사이트에서도 프라그마틱에 대한 정보를 찾아보실 수 있어요. 서로 이야기 공유하며 더 많은 지식을 얻어가요!

    https://thaizabza.com/link/
    https://www.vamiveta.com/
    https://www.12315os.cn/

Leave a Reply

Your email address will not be published.